জাপানে পাওয়া যায়। তাজিমা নামের এক প্রজাতির গরু থেকে এই মাংস তৈরি করা হয়। এই গরুর প্রতি কেজি মাংসের দাম ২৪ হাজার থেকে ৩৬ হাজার পর্যন্ত। তাজিমা গরুর কোবে মাংসের ‘জিওগ্র্যাফিকাল ইন্ডিকেশন’ বা ভৌগলিক নির্দেশক স্বত্ব লাভ করেছে জাপান। যদিও আমেরিকা এই গরুর মাংস বিক্রি করে থাকে।

জীবনের প্রয়োজনে আবিষ্কারের নেশায় বুদ হয়েছে মানুষ। ক্রমবর্ধমান খাদ্য চাহিদা পূরণে নতুন নতুন চ্যালেঞ্জ সামনে আসছে। বৈশ্বিক জনসংখ্যা বৃদ্ধির যে ধারা অব্যাহত রয়েছে, তাতে অদূর ভবিষ্যতে খাদ্য সংকট আরও বাড়তে পারে। আর তাই, খাদ্য চাহিদা পুরণ ও খাদ্যের উৎপাদন বৃদ্ধির লক্ষ্যে কাজ করে যাচ্ছে আধুনিক কৃষি বিজ্ঞানীরা। বৈশি^ক চাষাবাদে এসেছে আমুল পরিবর্তন। বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে চলছে উন্নতমানের চাষাবাদ।

নারী যেন এক শান্ত শীতল অভয়াশ্রম। নারীর জীবন্ত শরীরের ভেতরে তিলে তিলে বেড়ে ওঠে নতুন প্রাণ। নিজের গর্ভে ধারণ করা শিশু নিজের দুই হাত দিয়ে স্পর্শ করার অনুভূতি কেবল নারীই বুঝে। সন্তানকে বুকে জড়িয়ে, সন্তানের চোখ, নাক, কান, মাথা, পিঠে হাত বুলিয়ে যে প্রশান্তির পরশ পাওয়া যায়, তা কেবল নারীই উপলব্ধি করতে পারে।

দেশের সিলেট, সুনামগঞ্জসহ উত্তর-উত্তরপুর্বাঞ্চলের বেশ কয়েকটি জেলায় ভয়াবহ বন্যা দেখা দিয়েছে। পানিবন্দী হয়ে পড়েছে লাখ লাখ মানুষ। ভেঙে গেছে ঘরবাড়ি, রাস্তাঘাট, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানসহ নানা স্থাপনা। বন্যার পানিতে ডুবে গেছে টিউবওয়েল, ভেসে গেছে মিঠাপানির পুকুর। বন্যাদুর্গত এলাকায় দেখা দিয়েছে চরম মানবিক বিপর্যয়। খাদ্যসংকট ও স্বাস্থ্যঝুঁকির আশঙ্কা দিন দিন বাড়ছে।

রূপচর্চার শুরু আদিম যুগ থেকে। মানুষ বহুকাল আগে থেকেই নানা উপায়ে নিজের স্বাস্থ্য ও ত্বকের যত্ন নিয়ে আসছে। প্রাচীন কাল থেকে শুরু করে বিগত শতাব্দির মাঝামাঝি পর্যন্তও রূপচর্চায় প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হতো। ভাত, চালের গুঁড়া, ভাতের মাড়, ডাল বাটা, পাকা ফল, দুধ, মধুসহ নানা উপাদান রূপচর্চায় খুবই উপযোগী।

বাংলাদেশের জাতীয় ফুল শাপলা। শাপলা সবজি হিসেবে খাওয়া যায়। শাপলার মতোই পুষ্টিগুণে ভরা একটি জলজ উদ্ভিদ ‘শালুক’। এটি বাংলাদেশে অতি পরিচিত একটি ফল। গ্রামে কিংবা শহরে, সবখানেই ভরা মৌসুমে এই বাজারে পাওয়া যায়। জলাভূমিতে জন্মানো শাপলার গোড়ায় এই ফল পাওয়া যায়।

বনফুলের লতা হিসাবে আমাদের দেশে পরিচিত একটি উদ্ভিদ ‘উলট চন্ডাল’। ভেষজ ব্যবহারের জন্য এই উদ্ভিদটির জনপ্রিয়তা শীর্ষে। প্রয়োজনীয়তা বেড়ে যাওয়ায় মাত্রাতিরিক্ত আহরণের কারণে লতাটি এখন বিপন্ন প্রায়। তারপরও টাঙ্গাইল, গাজীপুর, চট্টগ্রাম ও কক্সবাজার এলাকার জঙ্গলে এই উদ্ভিদটির দেখা মেলে।

পানি কচু। দারুণ এক সবজি। সুস্বাস্থ্য ও জটিল রোগ প্রতিরোধের প্রাকৃতিক প্রতিষেধক। গবেষকরা বলছেন, পানি কচু বেশ কয়েকটি জটিল রোগের নিরাময়ে কার্যকরী। বাংলাদেশের গ্রামাঞ্চলের নিম্ন জলাভূমি ও প্লাবনভূমিতে, জলাধারের পাশে পানি কচু জন্মে। বর্তমানে দেশে বাণিজ্যিক ভিত্তিতেও এই কচুর আবাদ হচ্ছে। পুষ্টিগুণ ও ভিটামিনে ভরপুর পানি কচু সম্পর্কে আমাদের আজকের এই তথ্য বিতরণ।

অশোক গাছ অতি পরিচিত একটি ভেষজ উদ্ভিদ। অশোক গাছের গুণাগুণ অনেক। এই গাছের বাকল, ফুল, বীজ ও শিকড় দারুণ উপকারী। তবে সবচেয়ে বেশি উপকারি অশোক গাছের ছাল। ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি, ব্যথা উপশমসহ নানান রোগের নিরাময়ে অশোক গাছের জুড়ি মেলা ভার।

পথের ধারে কিংবা ঝোপে-ঝাড়ে প্রায়ই এই উদ্ভিদটি আপনার চোখে পড়ে। হয়তো নামটা জানেন না। কিন্তু আপনি হবাক হবেন, এই উদ্ভিদের গুণাগুণ সম্পর্কে জানার পর। তেমনই একটি উদ্ভিদ ‘গুলঞ্চ’। এই উদ্ভিদের কচি ডগা ও পাতা সবজি হিসেবে খাওয়া যায়। এর পাকা ফল ভেষজ চিকিৎসায় ব্যাপক কার্যকরী।