• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • সোমবার, ১৭ জানুয়ারি ২০২২, ৪ মাঘ ১৪২৮
জলপাই কেন খাবেন, কী আছে উপকার

জলপাই কেন খাবেন, কী আছে উপকার

পুষ্টিগুণে ভরা জলপাইয়ের সমগোত্রীয় অপর একটি ফল আরব দেশগুলোতে ‘জয়তুন’ নামে পরিচিত। পবিত্র কোরআনেও ‘জয়তুন’ ফলের কথা উল্লেখ করা হয়েছে। তবে জলপাই ও জয়তুন এক নয় বলে জানাচ্ছেন উদ্ভিদ বিজ্ঞানীরা।

বিস্তারিত
‘টক-মিষ্টি কদবেল, পুষ্টিগুণে সবাই ফেল’

‘টক-মিষ্টি কদবেল, পুষ্টিগুণে সবাই ফেল’

কদবেলের নাম শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। টক-মিষ্টি স্বাদের এই ফলটি এখন সারাদেশেই পাওয়া যাচ্ছে। বাংলাদেশে টক স্বাদের কদবেল বেশি পাওয়া যায়। ঝাল, মিষ্টি মশলা মেখে কদবেল খাওয়ার মজাই আলাদা। ভিটামিন সি তে ভরপুর এই ফলটি পুষ্টিগুণে সেরা। এতে রয়েছে নানা ধরণের খনিজ উপাদান। যা আমাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় খুবই প্রয়োজনীয়।

বিস্তারিত
‘পুষ্টিগুণে ছোট মাছের বড় ক্ষমতা’

‘পুষ্টিগুণে ছোট মাছের বড় ক্ষমতা’

বিভিন্ন প্রজাতির মাছগুলোকে আমরা একত্রে ‘ছোট মাছ’ হিসেবে চিনে থাকি। এসব পাঁচমিশালি মাছে রয়েছে উপকারী চর্বি, পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, প্রোটিন, লাইসিন ও মিথিওনিন। এসব উপাদান ছোট মাছেই বেশি থাকে। তবে এসব মাছে আয়োডিন থাকে স্বল্প পরিমাণে।

বিস্তারিত
পুষ্টিগুণের কারিশমায় অনন্য আলু

পুষ্টিগুণের কারিশমায় অনন্য আলু

‘গোল আলু’। বহুল প্রচলিত একটি বিদ্রুপাত্মক শব্দ বটে। বাংলা ব্যাকরণে ‘গোল আলু’ শব্দটি বাগধারা। যার অর্থ- যা সব জায়গায় ব্যবহার করা যায়। কিন্তু খাদ্য হিসেবে গোল আলু কি সব কিছুতেই ব্যবহার করা যায়? এমন প্রশ্নের উত্তর- হ্যা, অবশ্যই যায়। আপনি চাইলেই যেকোন রান্নায় গোল আলু ব্যবহার করতে পারেন। ভাজি, তরকারি, ঝোঁল, ভুনা কিংবা পিঠা পায়েস, সবখানেই আলুর ব্যবহার সবচেয়ে বেশি।

বিস্তারিত
‘লাইফ অব ট্রি’ নারকেলের পুষ্টিগুণ

‘লাইফ অব ট্রি’ নারকেলের পুষ্টিগুণ

নারকেল বাংলাদেশসহ দক্ষিণ ও দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় বেশ জনপ্রিয় একটি ফল। খাবার তৈরিসহ পূজাপার্বনেও নারকেলের ব্যবহার প্রচলিত রয়েছে। তবে বাংলাদেশে নারকেল খাওয়ার কাজেই বেশি ব্যবহার হয়ে থাকে। ডাব পরিপূর্ণ হওয়ার পর তাকে নারকেল বলা হয়।

বিস্তারিত
করলা যেন প্রাকৃতিক ডাক্তার

করলা যেন প্রাকৃতিক ডাক্তার

সুস্থ থাকার জন্য দরকার সুষম খাবার। প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় মাছ, মাংস, দুধ, ডিম যেমন দরকার, তেমনি শাক-সবজি ও ফল-মূলও প্রয়োজনীয়। পুষ্টিবিদরা বলছেন, সুস্থ শরীরের জন্য শাক-সবজি ও ফল-মূল সবচেয়ে কার্যকরী। প্রতিদিন খাবার তালিকায় শাক সবজি ও তাজা ফল বেশি রাখা জরুরি। আমাদের দেশে শীতকালে বেশি সবজি পাওয়া যায়। তবে সারাবছর যেসব সবজি পাওয়া যায় তার মধ্যে অন্যতম সবজি ‘করোলা’। এটি অনেকেই ‘উঁচ্ছে’ নামে চিনে থাকেন।

বিস্তারিত
কেন ডিম খাবেন, কতটুকু খাবেন

কেন ডিম খাবেন, কতটুকু খাবেন

প্রাণিজ আমিষের অন্যতম ও সেরা একটি উৎস ডিম। ডিম থেকে আমরা নানা ধরণের পুষ্টি উপাদান পেয়ে থাকি। সেদ্ধ ডিম, ভাজি ডিম, ডিমের পিঠাসহ নানা ভাবেই এটি আমরা খেয়ে থাকি। প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় অধিকাংশ মানুষই ডিম রাখেন। কারণ, ডিম উত্তম ক্যালরি ও পরিপূর্ণ আমিষের একটি দারুণ উৎস।

বিস্তারিত
প্রেমফল ‘বাদাম’ যেন ‘সুপার পাওয়ার’

প্রেমফল ‘বাদাম’ যেন ‘সুপার পাওয়ার’

উদ্ভিজ উৎস থেকে আমিষের চাহিদা পূরণের অন্যতম সেরা মাধ্যম ‘বাদাম’। অনেকেই বাদামকে গরীব প্রেমিকের ‘বিশেষ খাবার’ হিসেবে মনে করেন। কেউ কেউ বাদামকে ‘প্রেমফল’ হিসেবে আখ্যা দিয়ে থাকেন। পিঠা, পায়েশ, মিষ্টিসহ নানা ধরণের খাবারে বাদামের ব্যবহার বেশ জনপ্রিয়। অনেকেই শরীর ফিট রাখতে কাঁচা বাদাম খেয়ে থাকেন। বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডায় বাদাম না হলে যেন চলেই না।

বিস্তারিত
পুষ্টিতে সেরা কচুশাক

পুষ্টিতে সেরা কচুশাক

কচুশাক। পুষ্টিগুণে সেরা একটি খাদ্য উপাদান। বাংলাদেশসহ দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অধিকাংশ দেশে কচুশাক বেশ জনপ্রিয়। আমাদের দেশে কচুশাকের বাড়তি কদর রয়েছে। কচু ও কচুর শাক পুষ্টিগুণে অনন্য। এতে রয়েছে নানা ধরণের প্রয়োজনীয় খনিজ ও ভিটামিন।

বিস্তারিত
‘যদি খান পেয়ারা, নতুন হবে চেহারা’

‘যদি খান পেয়ারা, নতুন হবে চেহারা’

গ্রামে একটা প্রবাদ প্রচলিত আছে-‘খাইলে পরে পেয়ারা, পাল্টে যাবে চেহারা’। আসলেই কি পেয়ারা খেলে চেহারা পাল্টে যায়? হয়তো যায় না। কিন্তু পেয়ারা খেলে আমরা যে পুষ্টি পায় তা একসময় আমাদের চেহারায় এক দারুণ প্রভাব ফেলে। অধিকাংশ ফলেই রয়েছে এমন কিছু গুণাগুণ, যা আমাদের ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে।

বিস্তারিত