• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • সোমবার, ১৭ জানুয়ারি ২০২২, ৪ মাঘ ১৪২৮
পুষ্টিগুণে সেরাদের সেরা কলমি শাক

পুষ্টিগুণে সেরাদের সেরা কলমি শাক

কলমি শাক। অর্ধ-জলজ উদ্ভিদ। বাংলাদেশের মানুষের কাছে কলমি শাক যেন একটি আবেগের জায়গা। এখন শরৎকাল। সারাদেশেই খাল-বিল, নদী-নালা পানিতে ভরপুর। এই পানিতে এখন হেলে দুলে তকতক করছে কলমি শাক। পুষ্টিগুণে অন্যকোনো শাকের চেয়ে মোটেও পিছিয়ে নেই কলমি শাক।

বিস্তারিত
মসলার রানি এলাচের গুণাগুণ

মসলার রানি এলাচের গুণাগুণ

মসলা জাতীয় উপাদানের মধ্যে অন্যতম ‘এলাচ’। এটি পুষ্টিগুণ ও ভেষজ উপাদানে ভরপুর একটি মসলা। মাংস, পিঠা, পায়েসসহ বিভিন্ন রান্নায় এলাচের ব্যবহার সুপ্রাচীন কাল থেকে প্রচলিত। স্বাদ ও গন্ধের জন্য এলাচ ব্যবহার হলেও এর রয়েছে নানা পুষ্টি উপাদান। যা আমরা অনেকেই জানি না।

বিস্তারিত
পুষ্টিগুণে মসলার চেয়েও বেশি কিছু ‘দারুচিনি’

পুষ্টিগুণে মসলার চেয়েও বেশি কিছু ‘দারুচিনি’

দারুচিনি। ঔষধি ও ভেষজগুণে ভরপুর এক মসলা। বিশ্বের এমন কোনো দেশ নেই, যেখানে দারুচিনি খাওয়ার প্রচলন নেই। সুপ্রাচীন কাল থেকে রান্নার পাশাপাশি ভেষজ চিকিৎসায় দারুচিনি ব্যবহার হয়ে আসছে। বাংলাদেশে এটি খুব বেশি উৎপাদন হয় না। প্রতিবছর বাইরের দেশ থেকে এই মসলাটি আমদানী করতে হয়। তবে দেশের কোথাও কোথাও এটির পরীক্ষামূলক চাষ শুরু হয়েছে।

বিস্তারিত
‘লাল শাক পাতে তুলে দাও তার আগে’

‘লাল শাক পাতে তুলে দাও তার আগে’

‘ভাত আর ডাল খেতে খুব ভালো লাগে, লাল শাক পাতে তুলে দাও তার আগে’। ছোট বেলার ছড়া। এই ছড়াটির সঙ্গে পরিচয় নেই, এমন মানুষ পাওয়া ভার। ছড়াকার দুটি লাইনেই ফুটিয়ে তুলেছেন ভোজনরসিক বাঙালির সঙ্গে লাল শাকের অনবদ্য সম্পর্ক। খাবারে লাল শাক থাকা মানেই যেন অন্য রকম এক অনুভূতি। পাতে লাল শাক দেখলেই অনেকেরই মনে পড়ে যায় ছোট্ট বেলার ছড়াটি।

বিস্তারিত
পুষ্টি ভরা মিষ্টি মরিচ ‘ক্যাপসিকাম’

পুষ্টি ভরা মিষ্টি মরিচ ‘ক্যাপসিকাম’

সুস্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি উপাদান ক্যাপসিকাম। বাংলাদেশসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। দাম বেশি হলেও ক্যাপসিকামের চাহিদা দিন দিন বেড়েই চলেছে। আমাদের দেশেও এখন প্রচুর ক্যাপসিকাম চাষ হচ্ছে। পুষ্টিগুণ ও উপকারী দিক বিবেচনায় খাবার তালিকায় ক্যাপসিকাম রাখতে পারেন। এটি আপনার সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করবে।

বিস্তারিত
ঝাঁঝে যেমন গুণেও তেমন ছোট্ট ‘গোল মরিচ’

ঝাঁঝে যেমন গুণেও তেমন ছোট্ট ‘গোল মরিচ’

রসনা বিলাসী বাঙালির রান্নার অন্যতম উপাদান গোল মরিচ। মাংসের ঝাঁঝালো স্বাদের জন্য গোল মরিচের জুড়ি মেলা ভার। আকারে ছোট হলেও এই মসলার ক্ষমতা বিশাল। সুপ্রাচীন কাল থেকে বাঙালির রান্নায় গোল মরিচের ব্যবহার হয়ে আসছে। এটি এখন বিশ্বের বিভিন্ন দেশের রান্নার অন্যতম অনুসঙ্গ।

বিস্তারিত
জটিল রোগ নিরাময়ে ‘অলিভ অয়েল’

জটিল রোগ নিরাময়ে ‘অলিভ অয়েল’

উপকারী তেলের মধ্যে সবার সেরা অলিভ অয়েল। পবিত্র কোরআনে অলিভকে ‘জয়তুন’ হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি যে মানবদেহের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান, তার প্রমাণ মিলেছে বৈজ্ঞানিক গবেষণায়। মার্কিন গবেষকদের একটি দল অলিভ অয়েলের পুষ্টি উপাদান নিয়ে নানা ধরণের চমকপ্রদ তথ্য দিয়েছেন। যা মেডিকেল নিউজ টুডে ডট কম ওয়েবসাইটে প্রকাশিত হয়েছে।

বিস্তারিত
‘অ্যালোভেরা’ : সুস্বাস্থ্যের সেরা উপাদান

‘অ্যালোভেরা’ : সুস্বাস্থ্যের সেরা উপাদান

ঘৃতকুমারী চেনেন? নাকি এই নামটি আজই শুনলেন? আচ্ছা, অ্যালোভেরা চেনেন তো? আপনি কি জানেন, অ্যালোভেরা আর ঘৃতকুমারী একই জিনিস। অ্যালোভেরা হাজারগুণে ভরা একটি প্রাকৃতিক উপাদান। এটি ভেষজ চিকিৎসাসহ নানা রোগ নিরাময়ে ব্যবহার হয়ে থাকে। এখন বাংলাদেশের বিভিন্ন এলাকায় বাণিজ্যিক ভিত্তিতে অ্যালোভেরা চাষ হচ্ছে।

বিস্তারিত
বেদানা ডালিম আনার, একই ফলে পুষ্টি হাজার

বেদানা ডালিম আনার, একই ফলে পুষ্টি হাজার

ডালিম, আনার বা বেদানা একই জাতীয় ফল। এই ফলটি জাত, পুষ্টিগুণ ও স্বাদে গন্ধে অভিন্ন। এখন বেদানা বা আনারের ভরা মৌসুম। অন্য সময়ের চেয়ে সস্তায় এখন বেদানা, ডালিম বা আনার পাওয়া যায়। পুষ্টিগুণ ও ভেষজ উপাদানে ভরপুর এই ফলটি বাংলাদেশসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে অত্যন্ত জনপ্রিয়।

বিস্তারিত
জাদুকরি পুষ্টিগুণের সেরা উৎস ‘শসা’

জাদুকরি পুষ্টিগুণের সেরা উৎস ‘শসা’

পুষ্টিগুণে সেরা একটি সবজি শসা। এটি মূলত এক ধরণের ফল। গ্রীষ্মকালীন সবজি শসার এখন ভরা মৌসুম। হাইব্রীড ও দেশীয় জাতের শসা এখন দেশের সব বাজারেই পাওয়া যাচ্ছে। এটি কাঁচা খাওয়ার প্রচলন আমাদের দেশে বেশি। তবে বিশে^র অন্যান্য দেশে শসা দিয়ে আচার ও চাটনি বানানো হয়।

বিস্তারিত