• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • সোমবার, ১৭ জানুয়ারি ২০২২, ৪ মাঘ ১৪২৮
মাছের রাজা ইলিশ, স্বাদে নয় গুণেও সেরা

মাছের রাজা ইলিশ, স্বাদে নয় গুণেও সেরা

বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ। এখন ইলিশের ভরা মৌসুম। দেশের হাট-বাজার এখন ইলিশের দখলে। স্বাদ-গন্ধ ও পুষ্টিতে ভরা ইলিশের প্রতি বাঙালির দুর্বলতা সুপ্রাচীনকালের। বাঙালি ও ইলিশ যেন একে অন্যের সঙ্গে মিশে আছে।

বিস্তারিত
শাপলা ফুলের অভাবনীয় পুষ্টিগুণ

শাপলা ফুলের অভাবনীয় পুষ্টিগুণ

শাপলা। বাংলাদেশের জাতীয় ফুল সাদা শাপলা। বর্ষাকালে দেশের খাল-বিলে প্রচুর শাপলা ফুঁটে। তবে খয়েরি ও বাদামি শাপলাও আমাদের দেশে প্রচুর জন্মে। এছাড়া শ্রীলঙ্কা ও ভারতের অন্ধ্রপ্রদেশেও শাপলা পাওয়া যায়। প্রাচীন মিসরেও সাদা ও নীল শাপলার অস্তিত্ব পাওয়া গেছে।

বিস্তারিত
‘গুণ গেয়ে শেষ হবে না, নাম যে তার পুদিনা’

‘গুণ গেয়ে শেষ হবে না, নাম যে তার পুদিনা’

প্রকৃতিতে রয়েছে মানুষের জন্য উপকারী নানা ভেষজ উপাদান। কোনো উদ্ভিদের ছাল, কোনোটির শিকড় আবার কোনো উদ্ভদের ফুল-ফলের রয়েছে রোগের প্রতিষেধক। তেমনই একটি গুণে ভরা পাতার নাম ‘পুদিনা পাতা’। ভেষজগুণে ভরপুর পুদিনা পাতা চায়ের সঙ্গে খাওয়ার প্রচলন বেশি।

বিস্তারিত
‘তিক্ত চিরতায় মধুর উপশম’

‘তিক্ত চিরতায় মধুর উপশম’

ভারতবর্ষে সুপ্রাচীনকাল থেকে ভেষজ চিকিৎসায় ব্যবহৃত উপাদানগুলোর মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করে আছে ‘চিরতা’। ভারতীয় উপমহাদেশই চিরতার জন্মভূমি। হিমালয়ের পাদভূমিতে চিরতার উৎপত্তি।

বিস্তারিত
পুষ্টির জাদুকর ‘মধু’

পুষ্টির জাদুকর ‘মধু’

পুষ্টিগুণে জাদুকরি ক্ষমতার অধিকারী ‘মধু’। নিয়মিত মধু খাওয়ার অভ্যাস অনেক জটিল রোগ থেকে মুক্তি দেয়। বহুল জনপ্রিয় মধু খাবার তালিকার পাশাপাশি এখন চিকিৎসার কাজেও সমান তালে ব্যবহৃত হচ্ছে।

বিস্তারিত
‘গুণে ভরা লাউ, যত পারো খাও’

‘গুণে ভরা লাউ, যত পারো খাও’

অক্টোবরের শেষ নাগাদ দেশে উত্তরের মৃদু বাতাস বইতে শুরু করে। বাংলার ঋতু চক্রে শীত জানান দেয় তার আগমনী বার্তা। শীতের শুরু থেকেই দেশে প্রচুর সবজি উৎপাদন হয়। ওই সময়েই দেশে সবজি পাওয়া যায় বেশি, দামও থাকে হাতের নাগালে। তবে শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে বেশি পাওয়া যায় ‘লাউ’ বা কদু।

বিস্তারিত
বাসক পাতায় মিলবে শতরোগের নিরাময়

বাসক পাতায় মিলবে শতরোগের নিরাময়

আবহমানকাল থেকে বাংলাদেশের গ্রামীন ভেষজ চিকিৎসায় ব্যবহৃত অন্যতম উপাদান ‘বাসক’। গ্রামাঞ্চলে রাস্তার পাশে, ঝোঁপঝাঁড়ের মধ্যে বাসক গাছ পাওয়া যায়। ভেষজ চিকিৎসায় বাসকের গুণাগুণ খুবই কার্যকরী। যা বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত।

বিস্তারিত
হাজার গুণের সমাহার ‘কালোজিরা’

হাজার গুণের সমাহার ‘কালোজিরা’

প্রচলিত আছে ‘মৃত্যু ব্যতিত সব রোগের মহৌষধ কালোজিরা’। সুস্বাস্থ্যের জন্য কালোজিরার গুরুত্ব অনেক। কালোজিরার তেল নানা ধরণের ভেষজ চিকিৎসায় ব্যবহার হয়ে থাকে। এছাড়া অনেকেই কালোজিরা চিবিয়ে খান। মধু ও কালোজিরা খাওয়ার উপকারিতা আমাদের অনেকেরই জানা।

বিস্তারিত
‘হলুদ শুধু মশলা নয়, রোগ নিরাময়ের মহাশয়’

‘হলুদ শুধু মশলা নয়, রোগ নিরাময়ের মহাশয়’

হলুদ মশলা জাতীয় একটি উদ্ভিদ। রান্নায় হলুদের ব্যবহার প্রাচীনকাল থেকে প্রচলিত। রান্নার পাশাপাশি রূপচর্চা ও ভেষজ চিকিৎসায় হলুদের ব্যবহার হয়ে থাকে। শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ও রোগ প্রতিরোধে কার্যকর নানা উপাদানে ভরপুর হলুদ।

বিস্তারিত
পুষ্টিগুণে মাছ মাংসের উত্তম বিকল্প ‘সয়াবিন’

পুষ্টিগুণে মাছ মাংসের উত্তম বিকল্প ‘সয়াবিন’

যারা প্রাণিজ আমিষ এড়িয়ে যেতে চান তাদের জন্য সুখবর বটে। আমিষের বিকল্প উৎস হিসেবে সয়াবিন দারণভাবে সফল। প্রাণিজ আমিষের বিকল্প হিসেবে সয়াবিন এখন বাজারের সেরা। আমিষে ভরপুর সয়াবিন ভিটামিন ও মিনারেলের উৎকৃষ্ট উপাদান।

বিস্তারিত