• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • সোমবার, ১৭ জানুয়ারি ২০২২, ৪ মাঘ ১৪২৮
ঝাঁঝেও যেমন গুণেও তেমন, পুষ্টিভরা ‘কাঁচা মরিচ’

ঝাঁঝেও যেমন গুণেও তেমন, পুষ্টিভরা ‘কাঁচা মরিচ’

ভোজনরসিক বাঙালির পাতে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ যেন থাকাই চাই-ই। অনেকে আবার পেঁয়াজ না খেলে মচমচিয়ে চিবিয়ে কাঁচা মরিচ খেতে ভালোবাসেন। বাসাবাড়ি কিংবা হোটেল রেস্তোরা, সবখানেই খাবারের পাশাপাশি কাঁচা মরিচ দেয়া হয়। কারণ এটি যেন বাঙালির খাদ্য তালিকায় অবিচ্ছেদ্য হিসেবে পরিণত হয়েছে।

বিস্তারিত
গুণে ভরা ইসবগুলের কারিশমা

গুণে ভরা ইসবগুলের কারিশমা

কোষ্ঠকাঠিন্য ও পেটের পীড়া দূর করতে আমরা হরহামেশা ভরসা করে থাকি ইসবগুল ভুষির ওপর। আসলেই এটি খুবই উপকারী। মিহি দানার ইসবগুল যুগ যুগ ধরে সরবত বা পানীয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি ভেষজ টোটকা। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন গুণে ভরা ইসবগুলের রয়েছে আরও নানা অজানা গুণাগুণ।

বিস্তারিত
গুণে ভরা বেগুনের উপকারিতা

গুণে ভরা বেগুনের উপকারিতা

বেগুন। অতি সাধারণ ও সহজলোভ্য একটি সবজি। আমাদের দেশে নানা জাতের, নানান রঙের বেগুন পাওয়া যায়। এটি মূলত শীতকালীন সবজি। তবে দেশের চাষপদ্ধতি উন্নতি ও বেগুনের উন্নত ও সহনশীল জাত উদ্ভাবনের কারণে এটি এখন সারা বছর আবাদ হয়। বেগুন শুধু সবজি হিসেবেই জনপ্রিয় নয়, এটি ভর্তা, ভাজি ও বেগুনী ভাজা হিসেবে তুমুল জনপ্রিয়। বাঙালির রান্নায় ও খাদ্য তালিকায় বেগুনের দখল বহু পুরনো।

বিস্তারিত
সেদ্ধ কাঁচা তরকারি, বরবটি খুব দরকারি

সেদ্ধ কাঁচা তরকারি, বরবটি খুব দরকারি

বরবটি জনপ্রিয় একটি সবজি। এটি সারা বছরই পাওয়া যায়। রান্না করে খাওয়ার পাশাপাশি এটি ভাজি ও কাঁচা খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। সালাদ হিসেবেও বরবটি ব্যবহার করা হয়। শীত আসন্ন। এরই মধ্যে বাজারে উঠতে শুরু করেছে তরতাজা বরবটি। পাকা বরবটির বিচি শুকিয়ে ডাল হিসেবে খাওয়া যায়। এটি সাধারণ সবজি হলেও পুষ্টিগুণে বরবটি অত্যন্ত উপকারী।

বিস্তারিত
মিষ্টি কুমড়ার মিঠা গুণাগুণ

মিষ্টি কুমড়ার মিঠা গুণাগুণ

মিষ্টি কুমড়া দারুণ একটি সবজি। পুষ্টিগুণে সেরা মিষ্টি কুমড়া আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয়। কাঁচা কিংবা পাকা উভয় ভাবেই মিষ্টি কুমড়া খাওয়া যায়। রান্না করে মিষ্টি কুমড়া খাওয়ার প্রচলন বেশি থাকলেও এটি ভর্তা করেও খাওয়া হয়। বর্তমানে দেশে নানা জাতের মিষ্টি কুমড়া চাষ হচ্ছে।

বিস্তারিত
সুদর্শন গাজরের নান্দনিক পুষ্টিগুণ

সুদর্শন গাজরের নান্দনিক পুষ্টিগুণ

মাসখানিক পরেই শীত শুরু। এরই মধ্যে দেশের গ্রামাঞ্চলে শীতের আমেজ শুরু হয়ে গেছে। শীতকালে আমাদের দেশে প্রচুর শাক-সবজি পাওয়া যায়। এসব শাক-সবজির মধ্যে অন্যতম ‘গাজর’। এটি রঙিন ও অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি শীতকালীন সবজি। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও সুস্বাদু একটি খাবার। সালাদ, জুস ও তরকারি হিসেবে খাওয়ার পাশাপাশি এটি দিয়ে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি ও পিঠা-পায়েসও বানানো যায়।

বিস্তারিত
কাঁচা ছোলার জাদুকরি গুণাগুণ

কাঁচা ছোলার জাদুকরি গুণাগুণ

সুস্বাস্থ্যের জন্য আমরা কত কিছুই না করে থাকি। শরীরচর্চা, বিশেষ খাবার গ্রহণসহ নানা ধরণের টোটকা আমরা ব্যবহার করি ফিট থাকার জন্য। তবে যুগ যুগ ধরে শরীর ফিট রাখার জন্য কাঁচা ছোলা খাওয়ার প্রচলন রয়েছে দেশে। ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর ও শক্তিবর্ধক একটি খাবার। কিন্তু কাঁচা ছোলা খাওয়া শরীরের জন্য আরও উপকারী।

বিস্তারিত
ছোট্ট তোকমা দানার বড় গুণ

ছোট্ট তোকমা দানার বড় গুণ

সকালে খালি পেটে ইসবগুলের সঙ্গে অনেকে ছোট কালো দানা মিশিয়ে পান করেন। আপনি কি জানেন, ওই ছোট ছোট কালো দানার জিনিসটির নাম কি? হয়তো অনেকেই চিনে থাকবেন। জ্বি হ্যা, তোকমা দানার কথা বলছি। দেখতে কালো ও আকারে ছোট হলেও তোকমা দানার পুষ্টিগুণ ও ভেষজ উপকারিতা ব্যাপক।

বিস্তারিত
সুস্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টির সেরা পুঁইশাক

সুস্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টির সেরা পুঁইশাক

পুঁইশাক। বাংলাদেশে বহুল জনপ্রিয় একটি শাক। এটি সবজি হিসেবেও খাওয়া হয়। এটি পুষ্টিগুণে অত্যন্ত উপকারি একটি সবজি। পুঁইশাকের পাতা শাক হিসেবে খাওয়া হয় এবং এর ডাটা সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। পুঁইশাকের ফল খুবই উপকারী একটি খাদ্য উপাদান।

বিস্তারিত
গরীবের মাংস মসুর ডালের পুষ্টিগুণ

গরীবের মাংস মসুর ডালের পুষ্টিগুণ

মসুর ডালকে বলা হয় গরিবের মাংস। বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাদ্যশস্য এই ডাল। বাঙালির খাদ্য তালিকায় ডাল খুবই পরিচিত একটি উপাদান। বিভিন্ন প্রকার ডালের মধ্যে মসুর ডালের জনপ্রিয়তা বেশি। এর পুষ্টি উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। উচ্চ আমিষসমৃদ্ধ মসুর ডালে রয়েছে অন্যান্য নানা খনিজ উপাদান ও ভিটামিন।

বিস্তারিত