• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • সোমবার, ১৭ জানুয়ারি ২০২২, ৪ মাঘ ১৪২৮
পুষ্টিগুণে অনন্য ‘তেঁতুল’

পুষ্টিগুণে অনন্য ‘তেঁতুল’

জিভে পানি আসার মতো একটি ফলের নাম মনে করুন তো। কি, মনে করতে পেরেছেন? অনেক ফলই তো আছে, যার নাম শুনলেই জিভে পানি এসে যায়। তবে এমন একটি ফল আছে যার নাম শোনা মাত্রই জিহ্বা পানিতে লকলক করে। আর সেই ফলটির নাম ‘তেতুল’। এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি ফল। বাঙালির হাজার বছরের ঐতিহ্য ও রান্নার সংস্কৃতিতে তেতুল জড়িয়ে আছে আষ্ঠেপৃষ্ঠে।

বিস্তারিত
তেলাকুচার তেলেসমাতি

তেলাকুচার তেলেসমাতি

তেলাকুচা খুবই পরিচিত একটি উদ্ভিদ। এটি লতা জাতীয় গাঢ় সবুজ রঙের পাতা বিশিষ্ট একটি গাছ। এর ফুল সাদা এবং এর ফল পাকলে টকটকে লাল রঙ ধারণ করে। ভেষজগুণে সমৃদ্ধ তেলাকুচা দেশের সব এলাকাতেই পাওয়া যায়।

বিস্তারিত
‘মিছরি’ যেন মিষ্টির চেয়েও বেশি কিছু

‘মিছরি’ যেন মিষ্টির চেয়েও বেশি কিছু

খাওয়ার পরে অনেকেই মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন। কেউ আবার মুখের সজীবতা ধরে রাখতে মিছরি খেয়ে থাকেন। মিছরি মূলত পরিশুদ্ধ চিনির দলা। এটাকে চিনির বিকল্প হিসেবেও খাওয়া হয়। তবে চিনির চেয়ে খাবার হিসেবে মিসরি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিসমৃদ্ধ।

বিস্তারিত
‘কাঁচা হলুদের অবিস্মরনীয় ভেষজ গুণাগুণ’

‘কাঁচা হলুদের অবিস্মরনীয় ভেষজ গুণাগুণ’

‘হলুদ বাটো, মেন্দি বাটো, বাটো ফুলের মৌ। বিয়ের সাঁজে সাঁজবে কন্যা, নরম গরম বউ রে।’ জনপ্রিয় বিয়ের গানের এই দুই লাইনে ফুটে উঠেছে কাঁচা হলুদের কদর। ত্বক উজ্জ্বল করতে কিংবা বিয়ের পাত্রীকে ফিটফাট রাখতে হলুদের ব্যবহার বহু পুরনো। এতো গেল গায়ে হলুদের গল্প। কাঁচা হলুদের জনপ্রিয়তা দিনদিন বেড়েই চলেছে। এখন গুঁড়া হলুদ ব্যবহার হলেও আগে কাঁচা হলুদ পিষে রান্নায় ব্যবহার করা হতো। এখনো কোথাও কোথাও কাঁচা হলুদ পিষে রান্নায় ব্যবহারের প্রচলন অব্যাহত রয়েছে।

বিস্তারিত
পুষ্টিকর পালং শাকের গুণাগুণ

পুষ্টিকর পালং শাকের গুণাগুণ

দরজায় কড়া নাড়ছে শীত। দু মাস পরেই শীত শুরু। কিন্তু এরই মধ্যে বাজারে আসতে শুরু করেছে শীতের শাক-সবজি। শীতকালীন শাক-সবজির মধ্যে পালং শাক অন্যতম। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও জনপ্রিয় একটি শাক। এতে রয়েছে নানা পুষ্টি উপাদান ও খনিজ উপাদান।

বিস্তারিত
সব রোগ হরণে সেরা হরিতকি

সব রোগ হরণে সেরা হরিতকি

সুপ্রাচীন কাল থেকে ভেষজ চিকিৎসায় বহুল প্রচলিত উপাদানের মধ্যে হরিতকি অন্যতম। রোগ নিরাময়ে হরিতকি অত্যন্ত কার্যকরী একটি উপাদান। এটি নানা ভাবে ব্যবহার করা যায়। আয়ুর্বেদ ও ভেষজ চিকিৎসকরা বলছেন, এটি সব রোগ হরণ করে, তাই এর নাম হরিতকি।

বিস্তারিত
পুষ্টিগুণে তেলের রাজা সূর্যমুখীর তেল

পুষ্টিগুণে তেলের রাজা সূর্যমুখীর তেল

বিস্তারিত
‘সচল রাখতে অঙ্গ, খেতে পারেন লবঙ্গ’

‘সচল রাখতে অঙ্গ, খেতে পারেন লবঙ্গ’

মসলা হিসেবে লবঙ্গ অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি শুধু মসলাই নয়, যেন প্রাকৃতিক এক মহৌষধ। এতে রয়েছে ভেষজ গুণাগুণ। বাঙালির রান্নায় স্বাদ আনতে লবঙ্গের জুড়ি মেলা ভার। বিশ্বের সব অঞ্চলেই লবঙ্গ খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। রান্না ছাড়াও এটি চিবিয়ে খাওয়াও উপকারী।

বিস্তারিত
রোগ নিরাময়ে প্রকৃতির সেরা উপাদান অর্জুনের ছাল

রোগ নিরাময়ে প্রকৃতির সেরা উপাদান অর্জুনের ছাল

ভেষজ চিকিৎসায় ব্যবহৃত উপাদানের মধ্যে অন্যতম অর্জুন গাছের ছাল বা বাকল। সুপ্রাচীন কাল থেকে নানা রোগ নিরাময়ে এটি ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আবহমান গ্রামবাংলার সাধারণ মানুষ এখনো রোগ নিরাময়ে অর্জুনের ছাল খেয়ে থাকেন।

বিস্তারিত
আদর্শ খাবার দুধ কেন খাবেন, কখন খাবেন না

আদর্শ খাবার দুধ কেন খাবেন, কখন খাবেন না

আদর্শ খাবার দুধ। এতে রয়েছে সবধরণের পুষ্টি উপাদান। দুধ খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ পাওয়া কঠিন। নানা উৎস থেকে আমরা দুধ পেতে পারি। তবে বিশ্বে সবচেয়ে বেশি দুধ পাওয়া যায় প্রাণিজ উৎস তথা গবাদিপশু থেকে। বিজ্ঞানের উৎকর্ষতার ফলে এখন গুঁড়া দুধ, পাস্তরিত দুধসহ দুধের তৈরি নানা খাবার সহজেই পাওয়া যাচ্ছে।

বিস্তারিত