পেঁয়াজের ঝাঁঝে জাদুকরি কাজ
প্রতিকী ছবি
বাঙালির আদি খাদ্যাভ্যাসের অন্যতম অনুসঙ্গ পান্তা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ। পেঁয়াজ এক ধরণের কন্দমূল। প্রাকৃতিকভাবে ভেষজগুণে অনন্য পেঁয়াজ। এটি কাঁচা খেলে যেমন উপকার, তেমনি রান্না করে খেলেও পেঁয়াজের ঝাঁঝ মোটেই কমে না। পেঁয়াজের সবুজ গাছ ও কলি বিশ্বের প্রায় সব দেশেই জনপ্রিয়। তবে, পেঁয়াজ কলি সামান্য লবণ মাখিয়ে চিবিয়ে রস খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়।
কি আছে পেঁয়াজে
পুষ্টিগুণে অনন্য পেঁয়াজে রয়েছে ভিটামিন বি১ (থায়ামিন), বি২ (রিবোফ্লাবিন), বি৩ (নিয়াসিন), বি৫ (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড), বি৬, বি৯ (ফোলেট) ও ভিটামিন সি। এ ছাড়া একটি বড় আকারের পেঁয়াজে ৮৬.৮ শতাংশ পানি, ১.২ শতাংশ প্রোটিন, ১১.৬ শতাংশ শর্করাজাতীয় পদার্থ, শূন্য.১৮ শতাংশ ক্যালসিয়াম, ০.০৪ শতাংশ ফসফরাস ও ০.৭ শতাংশ আয়রন থাকে। পেঁয়াজে আরও রয়েছে ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও সালফার।
পেঁয়াজ খেলে যে উপকার
চোখের জ্যোতি বাড়ায়: পেঁয়াজের রস নিয়মিত খেলে চোখের জ্যোতি বৃদ্ধি পায়। কাজেই, যাদের চোখে কম দেখা বা ঝাপসা দেখার মতো সমস্যা রয়েছে, তারা এটি খেতে পারেন।
অ্যাজমা নিরাময় করে: যারা অ্যাজমার সমস্যায় ভুগছেন, তারা নিয়মিত দুই বেলা এক চা চামচ করে পেঁয়াজের রস খেতে পারেন। এতে আপনার পুরনো অ্যাজমার সমস্যা দূর হবে। বিশেষ করে রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে এক কাপ কুসুম গরম পানিতে এক চা চামচ হলুদের গুঁড়া ও পেঁয়াজের রস মিশিয়ে পান করুন। উপকার পাবেন।
ঠাণ্ডা, সর্দি ও জ্বর সারায়: ঠাণ্ডাজনিত জ্বর, সর্দি-কাশি বা শরীর গরম গরম লাগলে পেঁয়াজের রস খান। সর্দির প্রভাবে নাক বন্ধ হয়ে গেলে পেঁয়াজের রস নাক দিয়ে ভেতরে টানার মতো করুন। সর্দি-জ্বর পালাবে।
হৃদযন্ত্র ভালো রাখে: কার্ডিভাসকুলার ফাংশনে যাদের সমস্যা রয়েছে, তারা পেঁয়াজের রস খেলে উপকার পাবেন। পেঁয়াজের রস হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করে। প্রয়োজনে পেঁয়াজ সালাদ হিসেবেও খেতে পারেন।
অর্শ নিরাময় করে: দেহের অসংখ্য মানুষ অর্শ রোগে আক্রান্ত । এই রোগে আক্রান্ত হলে মানুষ দুর্বল হয়ে পড়ে। তাই, অর্শ দূর করতে ১ চা চামচ পেঁয়াজের রস ও সমপরিমাণ পানি মিশিয়ে খেতে পারেন। এটি মূলত কোষ্ঠকাঠিন্য ও অর্শ রোগের নিরাময় করে।
বমি বমি ভাব কমায়: বমি বমি ভাব হলে ৪/৫ ফোঁটা পেঁয়াজের রস ১ কাপ কুসুম গরম পানিতে মিশিয়ে পান করুন। এতে নিমিষেই বমি বমি ভাব দূর হবে।
মাথা যন্ত্রণা কমায়: সর্দিজ্বরে আক্রান্ত হয়ে অথবা যেকোনো কারণে মাথা ব্যথা করলে ২/৩ ফোঁটা পেঁয়াজের রস নাক দিয়ে টানুন। এটি খুব দ্রুত মাথা ধরা বা যন্ত্রণা দূর করে।
প্রজনন ক্ষমতা বাড়ায়: গবেষকরা বলছেন, পেঁয়াজের রস টেস্টোস্টেরন হরমনের ক্ষরণ বাড়িয়ে দেয়। ফলে স্বাভাবিকভাবেই পুরুষের প্রজনন ক্ষমতা ও যৌনশক্তি বৃদ্ধি পায়।
জটিল রোগ দূরে রাখে: কাঁচা পেঁয়াজে ক্যান্সারের কোষ ধ্বংস করে। এটি দেহের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতেও কাঁচা পেঁয়াজ অনন্য। এমনকি কাঁচা পেঁয়াজে থাকা প্রচুর পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
রক্তশূন্যতা কমায়: অ্যানিমিয়া বা রক্তাল্পতা পুরণে কাঁচা পেঁয়াজ বেশ কার্যকরী। কারণ, এতে রয়েছে প্রচুর আয়রন।
হজমশক্তি বাড়ায়: হজমশক্তি যার যত উন্নত, তার শরীর তত ভালো। অ্যাসিডিটি ও হজমের সমস্যা দূর করতে বেছে নিন কাঁচা পেঁয়াজ।
তথ্যসূত্র: হেলথ লাইন।
