• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • বুধবার, ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২৩, ১২ আশ্বিন ১৪৩০

মিষ্টির সেরা পুষ্টিভরা ‘খেজুরের গুড়’

বাংলার প্রকৃতি এখন হেমন্তের সাঁজে সেঁজেছে। গ্রামীন জনজীবনে এরই মধ্যে নেমে এসেছে শীতের আমেজ। গ্রামে গ্রামে শুরু হয়েছে খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহের কাজ। নভেম্বর মাসের শুরু থেকেই গাছিরা খেজুর গাছ প্রস্তুত করতে শুরু করেছেন। নভেম্বরের মাঝামাঝি খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ পুরো দমে শুরু হবে। সেই রস বিশেষ প্রক্রিয়া গুড়ে রূপান্তরিত হবে। বাংলাদেশে আবহমান কাল থেকে খেজুর গুড়ের কদর রয়েছে। সারাবছর মানুষ এই শীতকালের জন্য অপেক্ষায় থাকে। নবান্নের নতুন ধানের চালের গুঁড়া ও নতুন খেজুর গুড়ের পিঠার ঐতিহ্য সুপ্রাচীন।

বিস্তারিত

কোরবানির পশু জবাইয়ের আগে পরে যা করণীয়

মহান আল্লাহর সন্তুষ্টি ও নৈকট্য লাভের আশায় সামর্থবানদের ওপর পশু কোরবানি করা ওয়াজিব। বছর ঘুরে পবিত্র ঈদুল আজহা আসন্ন। সারাদেশে কোরবানির পশু বেচাকেনা শুরু হয়েছে। গ্রাম কিংবা শহর, সবখানেই এখন কোরবানির পশুর হাট বসেছে। সবাই সামর্থ অনুযায়ী পশু কিনছেন কোরবানির জন্য। গ্রামে কোরবানির পশু লালনপালন তেমন কষ্টসাধ্য নয়। তবে শহরের বাসিন্দারা কোরবানি পশু কিনে তা লালন পালন করতে গিয়ে প্রায়ই বিপাকে পড়েন। পশু রাখার যথাযথ জায়গা ও পশুখাদ্য না থাকায় দু-চারদিনের জন্য পশু লালনপালনেও যেন বিড়ম্বনার শেষ নেই।

বিস্তারিত