সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি মিষ্টি কুমড়া। অনন্য পুষ্টি উপাদান ও গুণাগুণ সমৃদ্ধ মিষ্টি কুমড়া দেশের সব অঞ্চলেই আবাদ হয়। বছরের প্রায় সবটা সময়ই এই সবজি পাওয়া যায়। মিষ্টি কুমড়া শিশুদের জন্য দারুণ এক খাবার। সবজি হিসেবে এটি যেমন খাওয়া যায়, তেমনি মিষ্টি কুমড়া দিয়ে তেলে ভাজা মজাদার খাবারও বানানো যায়।

প্রত্যেকের উচিত নিজের কর্মের দায় নিজের ওপর নেয়া। নিজের কাজের দায়িত্ব গ্রহণ করা ও জবাবদিহিতা করার মানসিকতা আপনাকে অনেক উচ্চতায় পৌছে দেবে। আপনি ভুল করতেই পারেন, কিন্তু শ্রদ্ধা বজায় রেখে ভুল স্বীকার করার মাঝেই আপনার পরিপক্কব্যক্তিত্ব প্রকাশ পায়। এ ছাড়া আপনার সম্মানবোধ, বিশ^স্ততা অর্জন ও সততার ব্যাপারে আন্তরিক হতে হবে। তবে দুঃখজনক হলেও সত্য মানুষের কিছু খারাপ অভ্যাস ও গুণের কারণে অবাঞ্ছিত হয়। ক্ষতির শিকার হয়।

ব্ল্যাক পাম বা জাভা পাম বাংলাদেশে জাম নামেই পরিচিত। দেশে এখন জামের মৌসুম। কবির ভাষায়, পাকা জামের শাখায় উঠে এখন মুখ রঙিন করার দিন। জাম অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি ফল। আকারে ছোট হলেও জামের গুণাগুণ কোনো ভাবেই কম নয়। গবেষকরা বলছেন, জামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। এই উপাদানটি রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক রাখে। এটি রক্ত পরিষ্কার করতেও সহায়তা করে।

নদীমাতৃক বাংলাদেশে বর্ষাকাল এক বৈচিত্রময় ঋতু। বৃষ্টি, পাহাড়ি ঢল আর সামুদ্রিক জলোচ্ছাস তো আছেই। প্রাকৃতিক দুর্যোগ প্রবণ বাংলাদেশের অন্যতম ক্ষতিকর দুর্যোগ বন্যা। বন্যায় প্রতিবছর হাজার হাজার কোটি টাকার ফল-ফসল বিনষ্ট হয়। আর মাস দেড়েক পরেই খাতা-কলমে বর্ষাকাল শুরু হবে। তবে এখন থেকেই দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বৃষ্টিপাত শুরু হয়েছে। সেই সঙ্গে উজান থেকে নেমে আসা পাহাড়ি ঢলের চোখ রাঙানি তো আছেই।

ঋতুচক্রে গ্রীষ্ম চলমান। এর পরই বাংলাদেশে শুরু হবে বর্ষা। বর্ষাকাল শুরুর আগেই দেশে বৃষ্টিপাত হয়, এই বৃষ্টিপাতে দেশে বন্যা পরিস্থিতি সৃষ্টি হয়। আবার দেশের উত্তর, উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় সীমান্তের ওপার থেকে নেমে আসা পাহাড়ি ঢলেও বন্যা দেখা দেয়। চলতি সপ্তাহ অথবা আগামী সপ্তাহের মাঝেই হয়তো সিলেট, সুনামগঞ্জের হাওরাঞ্চলে বন্যা দেখা দিতে পারে। বন্যা মোকাবিলায় ও বন্যা থেকে সুরক্ষায় এরই মধ্যে হাওরাঞ্চলে মাইকিং করা হয়েছে।

“আমার বাড়ি যাইও ভোমর/বসতে দেব পিঁড়ে, জলপান যে করতে দেব/শালি ধানের চিঁড়ে। শালি ধানের চিঁড়ে দেব/বিন্নি ধানের খই/বাড়ির গাছের কবরী কলা/গামছা বাঁধা দই।” পল্লী কবি জসিম উদ্দিনের বিখ্যাত ‘আমার বাড়ি’ কবিতার কালজয়ী পঙক্তি। কবিতার এই অংশে ফুটে উঠেছে আবহমান গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য ও অতিথি আপ্যায়ণে বিন্নি ধানের চালের নিবীড় জৌলুস।

শীত বিদায় নিয়েছে। আসছে গ্রীষ্ম। ভ্যাপসা গরমে তৃষ্ণা মেটাতে জুস ও পানীয়ের বিকল্প নেই। মানুষ গরমে প্রশান্তি পেতে নানা রকম ফলের জুস খেয়ে থাকে। শরীর ভালো রাখতে ফলের জুসের জুড়ি মেলা ভার। পুষ্টি উপাদানে ভরপুর পাঁচটি ফলের জুস সম্পর্কে আপনিও জেনে নিতে পারেন।

ফল সবার কাছেই প্রিয়। ফলের জুস হলে তো কথাই নেই। কাঁচা ফল খাওয়ার স্বাদ এক রকম। তবে টাটকা ফলের জুসের স্বাদ যেন অমৃত। প্রায় অধিকাংশ ফল দিয়েই জুস বানানো যায়। তবে বাজারে যেসব ফল সব সময় পাওয়া যায়, সেসব ফল দিয়েই বেশি জুস করা হয়। গরমে তৃষ্ণা মেটাতে ও সুস্বাস্থ্যের জন্য জুস দারুণ এক পানীয়। আপেল, আঙুর, বেদানা কিংবা বিট, নানান ফলের জুস শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।

গ্রাম বাংলার ঐহিত্যবাহী একটি খাবার ‘যবের ছাতু’। এটির স্বাদ অনন্য। পুষ্টিগুণে ভরা যবের ছাতুর সঙ্গে গুড়, চিনি অথবা অন্য কোনো উপাদান মিশিয়ে খাওয়া হয়। শিশুখাদ্য হিসেবেও যবের কদর রয়েছে। আমাদের দেশে বর্তমানে যবের চাষ কমে গিয়েছে।

সময় কোনদিক দিয়ে উড়ে যাচ্ছিল বোঝার উপায় নেই। প্রাচীন বাংলার ইতিহাস, ওমর খৈয়াম, নিশাপুর, শাহনামা, মহাকাশ, ফিলাডেলফিয়া এক্সপেরিমেন্ট, কবি হাফিজ, আগে না শোনা শাহনামার অনেকগুলো অসাধারণ গল্প, হাসিসুন বা অ্যাসসাসিনদের প্রসঙ্গ, আমাদের গৌরবময় মুক্তিযুদ্ধ, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের স্বাসরুদ্ধকর অনেক ঘটনার প্রাঞ্জল বয়ান বিশেষ করে ভয়াবহ জাপানি এক যুদ্ধজাহাজের ক্যাপ্টেন টনের বেপরোয়া দুর্ধর্ষ কর্মকাণ্ডের ফিরিস্তি উনি এমনভাবে দিচ্ছিলেন যেন আমি চোখের সামনে থ্রি-ডি মুভি দেখছি।