ঈদুল আযহা দোরগোড়ায়। ঈদ মানে খুশি, ঈদ মানে আনন্দ। ঈদুল আযহা মুসলমানদের জন্য মহান ত্যাগের এক দারুণ শিক্ষা নিয়ে আসে বছর ঘুরে। মহান রবের সন্তুষ্টির উদ্দেশ্যে পশু কোরবানির মাধ্যমে ধর্মপ্রাণ মুসলাম ঈদুল আযহা উদযাপন করে থাকে। পশু কোরবানি করার পর সেই গোশত প্রতিবেশি, স্বজন ও দরিদ্রদের মাঝে বিতরণ করা হয়। ঈদুল আযহায় গোশত খাওয়ারও যেন ধুম পড়ে যায় ঘরে ঘরে।

টক দই দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। এটি বারবার ব্যবহার করা যায়। একবার টক দই বানিয়ে সেটি প্রয়োজন মতো পরেও ব্যবহার করতে পারেন। টক দই আমাদের নিত্যদিনের বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার তৈরিতে প্রয়োজন হয়। যারা টক দই খেতে ভালোবাসেন, আজকের আয়োজন তাদের জন্যই। টক দইয়ের কিছু আকর্ষণীয় উপকারিতা রয়েছে। আবার এটি দারুণ কিছু উপায়ে ব্যবহার করা যায়।

পৃথিবীতে রহস্যের শেষ নেই। আজব এক গ্রহ বলা যায় এই বসুন্ধরাকে। পৃথিবী রহস্যময় তার বাসিন্দাদের নিয়ে। পৃথিবীতে এমন অনেক প্রাণী আছে, যাদের জীবনধারণ ও জীবনাচারও রহস্যে ঘেরা। তেমনই কিছু প্রাণী নিয়ে আমাদের এই আয়োজন। পৃথিবীতে এমন কিছু প্রাণী রয়েছে যারা পানি পান করে না।

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি মিষ্টি কুমড়া। অনন্য পুষ্টি উপাদান ও গুণাগুণ সমৃদ্ধ মিষ্টি কুমড়া দেশের সব অঞ্চলেই আবাদ হয়। বছরের প্রায় সবটা সময়ই এই সবজি পাওয়া যায়। মিষ্টি কুমড়া শিশুদের জন্য দারুণ এক খাবার। সবজি হিসেবে এটি যেমন খাওয়া যায়, তেমনি মিষ্টি কুমড়া দিয়ে তেলে ভাজা মজাদার খাবারও বানানো যায়।

প্রত্যেকের উচিত নিজের কর্মের দায় নিজের ওপর নেয়া। নিজের কাজের দায়িত্ব গ্রহণ করা ও জবাবদিহিতা করার মানসিকতা আপনাকে অনেক উচ্চতায় পৌছে দেবে। আপনি ভুল করতেই পারেন, কিন্তু শ্রদ্ধা বজায় রেখে ভুল স্বীকার করার মাঝেই আপনার পরিপক্কব্যক্তিত্ব প্রকাশ পায়। এ ছাড়া আপনার সম্মানবোধ, বিশ^স্ততা অর্জন ও সততার ব্যাপারে আন্তরিক হতে হবে। তবে দুঃখজনক হলেও সত্য মানুষের কিছু খারাপ অভ্যাস ও গুণের কারণে অবাঞ্ছিত হয়। ক্ষতির শিকার হয়।

ব্ল্যাক পাম বা জাভা পাম বাংলাদেশে জাম নামেই পরিচিত। দেশে এখন জামের মৌসুম। কবির ভাষায়, পাকা জামের শাখায় উঠে এখন মুখ রঙিন করার দিন। জাম অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি ফল। আকারে ছোট হলেও জামের গুণাগুণ কোনো ভাবেই কম নয়। গবেষকরা বলছেন, জামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন। এই উপাদানটি রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক রাখে। এটি রক্ত পরিষ্কার করতেও সহায়তা করে।

নদীমাতৃক বাংলাদেশে বর্ষাকাল এক বৈচিত্রময় ঋতু। বৃষ্টি, পাহাড়ি ঢল আর সামুদ্রিক জলোচ্ছাস তো আছেই। প্রাকৃতিক দুর্যোগ প্রবণ বাংলাদেশের অন্যতম ক্ষতিকর দুর্যোগ বন্যা। বন্যায় প্রতিবছর হাজার হাজার কোটি টাকার ফল-ফসল বিনষ্ট হয়। আর মাস দেড়েক পরেই খাতা-কলমে বর্ষাকাল শুরু হবে। তবে এখন থেকেই দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বৃষ্টিপাত শুরু হয়েছে। সেই সঙ্গে উজান থেকে নেমে আসা পাহাড়ি ঢলের চোখ রাঙানি তো আছেই।

ঋতুচক্রে গ্রীষ্ম চলমান। এর পরই বাংলাদেশে শুরু হবে বর্ষা। বর্ষাকাল শুরুর আগেই দেশে বৃষ্টিপাত হয়, এই বৃষ্টিপাতে দেশে বন্যা পরিস্থিতি সৃষ্টি হয়। আবার দেশের উত্তর, উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় সীমান্তের ওপার থেকে নেমে আসা পাহাড়ি ঢলেও বন্যা দেখা দেয়। চলতি সপ্তাহ অথবা আগামী সপ্তাহের মাঝেই হয়তো সিলেট, সুনামগঞ্জের হাওরাঞ্চলে বন্যা দেখা দিতে পারে। বন্যা মোকাবিলায় ও বন্যা থেকে সুরক্ষায় এরই মধ্যে হাওরাঞ্চলে মাইকিং করা হয়েছে।

“আমার বাড়ি যাইও ভোমর/বসতে দেব পিঁড়ে, জলপান যে করতে দেব/শালি ধানের চিঁড়ে। শালি ধানের চিঁড়ে দেব/বিন্নি ধানের খই/বাড়ির গাছের কবরী কলা/গামছা বাঁধা দই।” পল্লী কবি জসিম উদ্দিনের বিখ্যাত ‘আমার বাড়ি’ কবিতার কালজয়ী পঙক্তি। কবিতার এই অংশে ফুটে উঠেছে আবহমান গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য ও অতিথি আপ্যায়ণে বিন্নি ধানের চালের নিবীড় জৌলুস।

শীত বিদায় নিয়েছে। আসছে গ্রীষ্ম। ভ্যাপসা গরমে তৃষ্ণা মেটাতে জুস ও পানীয়ের বিকল্প নেই। মানুষ গরমে প্রশান্তি পেতে নানা রকম ফলের জুস খেয়ে থাকে। শরীর ভালো রাখতে ফলের জুসের জুড়ি মেলা ভার। পুষ্টি উপাদানে ভরপুর পাঁচটি ফলের জুস সম্পর্কে আপনিও জেনে নিতে পারেন।