রান্না একটি দারুণ শিল্প। রান্নার মধ্যদিয়ে মানুষের রুচিবোধের প্রকাশ ঘটে। সভ্যতা ও সংস্কারের সঙ্গেও রান্নার কৌশলে তারতম্য আমরা দেখতে পাই। বিশ্বে বর্তমানে রাঁধুনি বা রন্ধন শিল্পকে ভিন্ন মর্যাদা দেয়া হচ্ছে। কেউ কেউ সখের বশে হয়ে উঠছেন রাঁধুনি। গবেষণায় দেখা গেছে, বিশ্বের বিখ্যাত সব রাঁধুনির অধিকাংশই পুরুষ। নারীর সংখ্যাও
চুইঝাল। নামে ঝাল হলেও এটি দেখতে মোটেই মরিচের মতো নয়। বরং লতা জাতীয় একটি উদ্ভিদ। চুইঝাল বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের জেলা বাগেরহাট, খুলনা, নড়াইল, যশোর, সাতক্ষীরা এলাকায় বেশি পাওয়া যায়। এটি ঝাল হিসেবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় হাঁসের মাংস ও গরুর মাংস রান্নায়। দিনদিন এটি সারা দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
পুষ্টিগুণে অনন্য একটি ফল ‘পেঁপে’। এটি সবজি হিসেবেও খাওয়া হয়। কাঁচা পেঁপে সালাদ, ভর্তা ও সবজি হিসেবে খাওয়ার প্রচলন বেশি। তবে পাকা পেঁপে দারুণ একটি ফল। ভেষজগুণে ভরা পেঁপে নানা রোগের উপশমেও ব্যাপক কার্যকরী। সুপ্রাচীন কাল থেকে আবহমান বাংলায় রোগ নিরাময়ে পেঁপে ও পেঁপের রস ব্যবহার হয়ে আসছে।